Menu 1

Forret – Store rejer i basilikum-cremefraishe

Anrettet på rucola med peberfrugt, cherrytomat og forårsløg / Langtidshævede flute.

Hovedret som lille buffet eller bordserveret

/ Kalvefilet fra Himmerland stegt med persille.
/ Landskinke fra lokal slagter kogt i enghø og anrettet med hø (Gl. fransk opskrift).
/ Fine grønne kinabønner braiseret med sesamolie, ristede østershatte (svampe), bredbladet persille og forårsløg.
/ Små kartofler i flødesauce med, rødløg, kapers, bredbladet persille og sennepskorn.
/ Sprød fliget ærteiceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg og fine ærter.
/ Morsø rapsoliedressing.

Dessert – Spændende Mad´s Italienske chokoladekage kage

Serveret med langtidsbagte blommer og softice.

Pr. Couv. 329 ,-

Menu 2

Forret – Varmrøget laksekugle med rejer og avokado på grønne salater

Anrettet med syrlig peberfrugt, rødløg, ristede græskarkerner og dild / Grøn krydderurtedressing / Langtidshævede flutes.

Hovedret buffet

/ Præmium Flanksteak fra kødkvæg (lækkert kød med masser af smag) stegt med hvidløg, persille og oregano.
/ Kyllingeinderfilet stegt i pose med soltørret tomat, basilikum og persille.
/ Citron-parmesanfløde sauce smagt til med trøffelolie.
/ Små kartofler ovnstegt med olivenolie. Persilledrys.
/ Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg.
/ Bredbladet persille og ristede pinjekerner.
/ Romaine-iceberg -rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille, oliven, olivenolie dressing og ristede pinjekerner.

Dessert – Æble & marcipan kage med chokoladecreme

Flot pyntet / Langtidsbagte blommer bagt med hel kanel / Flødeskum.

Pr. Couv. 329 ,-

Menu 3

Hellefisk porcheret i pose og dryppet med trøffelolie

Anrettet med en fantastisk ærtemos og frisk asparges med grøn krydderurtedressing / Langtidshævet flute.

Hovedret som buffet

/ Opkrydret oksefilet af Black Angus kødkvæg med peber mix.
/ Svinemørbrad stegt i pose med madagasgar peber.
/ Små kartofler i flødesauce med sennepskorn, forårsløg, rødløg, kapers og bredbladet persille.
/ Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner.
/ Sprød fliget ærte iceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter, ristede hele hasselnødder.
/ Morsø rapsoliedressing.

Dessert – Hasselnøddekage med karamelcreme og chokoladerspåner

Hindbærkompot og sød melon / Anrettet med flødeskum og ristede mandelflager.

Pr. Couv. 349 ,-

Menu 4

Traditionel dansk

Forret – Røget hellefisk med brøndkarse, granatæble og en let avocadocreme med citron.

Franske landflutes og smør.

Hovedret

/ Gammeldags oksegrydesteg stegt med urter og frisk timian.
/ Slikærter braiseret med frisk persille.
/ Ovnstegte kartofler.
/ Kalveskysauce med fløde.
/ Sprød fliget ærte iceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter, ristede hele hasselnødder.
/ Morsørapsolie dressing.